Лимонний суп – це дивовижне поєднання смаків, добре відоме, наприклад, в Таїланді. Лимон – відмінний інгредієнт, що підкреслює смак птиці. Крім м’яса курки, лимони – прекрасний маринад для баранини. Також лимон гарний у поєднанні з кінзою. Лимонний сік, який використовується в супі, можна віджимати за допомогою ручних соковижималок або кухонних комбайнів з відповідними дозаторами для цитрусових.
Лимонний суп – це рецепт грецької кухні. Саме в цій частині світу лимонно-рисовий суп подають на основі курячого м’яса і заправляють жовтками курячих яєць. Іноді лимонний суп подають з локшиною. Однак лимонний суп завжди щедро посипають різними травами, такими як: петрушка, кріп, меліса і навіть свіжа м’ята. Лимонний суп з куркою і рисом – відмінне блюдо для вечері для людей, які люблять незвичайні аромати.
Час приготування: 70 хвилин. Кількість порцій – 4
Інгредієнти:
– води – 1,5 л
– курячі крильця – 250 грам
– лімон – 1 шт.
– рис – 5 столових ложок
– жовток – 2 шт.
– кухонна сіль – 1 щіпка
– білий перец – 1 щіпка
– зелень (петрушка, кріп).
Кроки приготування:
1. Спочатку вимити, очистити, промити і нарізати зелень. Потім покладіть її в каструлю разом з вимитими крилами, залийте гарячою водою і варіть близько 45 хвилин на слабкому вогні. Потім слід процідити бульйон, посолити, додати промитий рис і варити близько 20 хвилин, поки рис не стане м’яким.
Вимийте лимони, очистіть їх від шкірки, наріжте шматочками і додайте в суп.
2. Видавіть сік з половини лімона, що залишилася. Наступним етапом є змішування жовтків з лимонним соком. Потім інгредієнти потрібно влити в суп і нагрівати кілька хвилин, не доводячи його до кипіння. Лимонний суп потрібно заправити сіллю і дрібкою білого перцю за смаком. Нарешті, лимонно-рисовий суп можна подавати з шматочком лимона і листом меліси.
