Здається, немає нічого простішого, ніж зварити картоплю. Але виявляється, що більшість із нас роблять це неправильно. Подивіться, що потрібно додати до води, щоб приготувати її ідеально.
Ви чистите картоплю, кладете її в каструлю, заливаєте водою і додаєте сіль? Хоча ця процедура здається очевидною, більшість із нас пропускають один крок, забуваючи про деяке доповнення. Спочатку цей інгредієнт може бути дивним, але виявляється, що це блискучий патент. Подивіться, як правильно варити картоплю, і ви з першого разу відчуєте різницю у смаку, кольорі та ароматі.
Що додати у варіння картоплі, щоб вона була смачнішою?
Ви заздалегідь почистили картоплю, щоб швидко зварити її, а вона за цей час стала синьою та неапетитною? Все завдяки ферменту із загадковою назвою поліфенолоксидазу, який швидко реагує із повітрям. В результаті очищена картопля швидко окислюється і набуває неапетитного блакитного, сірого кольору. Однак, є простий спосіб зупинити цей процес. Просто додайте кілька скибочок лимона або чайну ложку лимонного соку у воду, в якій будете варити картоплю. Завдяки цьому овочі збережуть свій яскравий колір і додатково набудуть фантастичного аромату. Більше того, цей непомітний додаток також вплине на структуру приготовленої картопельки. Лимонний сік запобігає розварюванні картоплі. Так ви зможете нарізати її кубиками, четвертинками або скибочками, і після приготування вони збережуть ідеальну форму.
Якщо ви не маєте під рукою свіжих фруктів, лимонний сік можна замінити невеликою кількістю оцту. Він працюватиме так само, але його смак і запах набагато сильніший, тому будьте обережні, наливаючи його в каструлю. На кілька літрів блюда достатньо 1 чайної ложки кислого інгредієнта.
Коли та скільки солити картоплю?
Коли ми знаємо, який додатковий інгредієнт варто додати до каструлі, давайте на мить повернемося до основного додавання. Хоча всі знають, що картоплю треба солити, мало хто звертає увагу на те, коли і як це робити, тим часом для її смаку це дуже важливо. Тож давайте пам’ятати, що сіль завжди додають у холодну воду, навіть перед тим, як закинути картоплю. Тільки після цього можна ретельно перемішати спецію в рідині, завдяки чому вона рівномірно проникне в кожну картоплину. Скільки грамів картопляної солі буде ідеальною дозою? Передбачається, що на кожен літр води ми кладемо 1 чайну ложку солі без гірки.