Пиво – корисний продукт. Воно містить цукор, декстрини, вугільну кислоту, янтарну кислоту, молочну кислоту, фосфорну кислоту, а також калій, магній та натрій. В помірних кількостях пиво позитивно впливає на психічний стан та знімає фізичну напругу.
Речовини хмільного пива позитивно впливають на травлення – зменшують почуття голоду. Навіть лікарі рекомендують пити його у невеликих дозах. Але є й негативні властивості цього напою: часте та надмірне вживання викликає повноту і навіть ожиріння. Недарма існує таке поняття, як «пивний живіт».
Пиво не лише успішно використовують як слабоалкогольний напій, а й додають до різноманітних страв: м’ясо мариноване та тушковане у пиві. З його допомогою замішують тісто для млинців, печива та тортів.
Подробиці приготування
Окрошка на пиві через певну кількість алкоголю протипоказана дітям.
Не всяке пиво підходить для окрошки. Бажано, щоб це було солодове пиво. Але якщо такого немає, то можна взяти безалкогольне або з невеликою кількістю градусів.
Любителям пива це окрошка обов’язково сподобається. Але вперше бажано робити це у невеликій кількості – в експериментальному порядку.
Інгредієнти для пивної окрошки використовуються так само, як і для звичайної: картопля, свіжі огірки, редиска, яйця, зелень. Перш ніж покласти м’ясні продукти в такий холодний суп, потрібно поміркувати, чи поєднуються вони з пивом. До цієї страви чудово підійдуть копчена ковбаса, заздалегідь приготовлена яловичина та шинка. Любителі морепродуктів можуть подати в окрошку солону чи копчену рибу.
Окрошка до пива готується без додавання оцту та лимонної кислоти, оскільки кислота та пиво не поєднуються один з одним. Але це не означає, що кислоту додавати не можна, адже це справа смаку.
А тепер – найпопулярніші рецепти.
Окрошка на пиві з ковбасою
Інгредієнти:
картопля середнього розміру – 3 шт;
яйця – 2 шт.;
свіжі огірки – 2 шт.;
ковбаса варена – 300 г;
солити за смаком;
кріп та петрушка – невеликий пучок;
зелена цибуля – кілька пір’я;
пиво – 1 л;
вершки – до смаку.
Спосіб приготування
Картоплю відварити заздалегідь.
Яйця зваріть круто. Щоб жовток став світло-жовтим, варіть їх трохи більше 12 хвилин. Відразу ж помістіть круто зварені яйця в холодну воду і дайте їм охолонути. Потім очистіть і наріжте будь-яким зручним для вас способом.
Огірки вимити, порізати маленькими кубиками.
Ковбасу нарізаємо такими ж кубиками, як і огірки.
Нарізаємо зелень.
Покладіть всі інгредієнти в каструлю. Покладіть сіль. Перемішайте.
Поставте каструлю в холодильник і добре охолодіть.
В кожну тарілку покладіть порцію подрібненої суміші. Налийте пиво. Щоб воно не піднялося піною, нахиліть пляшку якомога нижче і налийте пиво тонким струмком. Перемішайте. Покладіть сметану.
Окрошка на пиві з відвареним м’ясом
Інгредієнти:
картопля середнього розміру – 3 шт;
свіжі огірки – 2 шт.;
відварена яловичина – 300 г;
яйця – 3 шт;
редис – 2 шт;
кріп – невеликий пучок;
зелена цибуля – кілька пір’я;
темне пиво – 1 л;
солити за смаком;
гірчиця – за бажанням.
Спосіб приготування
Картоплю очистіть, варіть до м’якості.
Яйця зваріть круто. Остудити у холодній воді. Очистіть і дрібно наріжте.
Огірки натріть на середній тертці або наріжте тонкою соломкою.
Готове м’ясо нарізаємо соломкою чи невеликими кубиками.
Натерти редис.
Подрібніть кріп та зелену цибулю.
Покладіть всі інгредієнти в каструлю. Посоліть. Якщо вам подобається смак гірчиці, додайте її до нарізаних овочів. Все добре перемішайте.
Викладіть порцію окрошки у тарілку і залийте холодним пивом. Додайте сметану або майонез до смаку. Подавайте повністю охолодженим.
Окрошка на пиві із солоною рибою
Інгредієнти:
картопля – 3 шт;
свіжі огірки – 3 шт.;
кріп та петрушка – невеликий пучок;
зелена цибуля – за смаком;
солона червона риба – 300 г;
пиво – 1 л.
Спосіб приготування
Відварити картоплю.
Свіжі огірки очистіть та наріжте соломкою.
Подрібніть зелень. Зелену цибулю нарізаємо кільцями.
Рибу наріжте тонкими скибочками. Слідкуйте за тим, щоб у ній не було кісток.
Покладіть всі інгредієнти в каструлю. Посоліть, перемішайте.
Викладіть порцію нарізаних овочів на тарілку та залийте пивом. Для аромату додайте майонез чи сметану.
Окрошку на пиві можна приготувати за будь-яким рецептом, замінивши ций напій кефіром, квасом, кислим молоком чи сироваткою. Вдалих експериментів!