Сушіння – один з найдоступніших, легких і ефективних способів заготівлі грибів на зиму. Сушені гриби добре зберігаються дуже довгий час, а по поживності та засвоюваності вони перевершують мариновані та солоні гриби.
Дуже приємно, що при сушінні зберігаються всі харчові переваги грибів. А аромат білих грибів після сушіння значно посилюється. Висушити білі гриби можна в духовці, на відкритому повітрі, в електросушарці, в печі, над газовою плитою, в мікрохвильовій печі.
Залежно від ситуації кожна господиня використовує той спосіб, який їй підходить в даний момент найкраще. Для сушіння відбирайте лише свіжі, міцні, здорові білі гриби. Вихід сухих грибів становить 10-15% від маси свіжих грибів, що теж дуже вигідно в плані того, що їх зручно зберігати в такому вигляді і вони займають мало місця. Зберігайте сушені білі гриби в сухому посуді, що щільно закривається, в прохолодному і темному місці.
Рецепти з інгредієнтом білі свіжі гриби
Складові:
Білі гриби свіжі
Нам знадобляться:
Сушарка для овочів та фруктів
Ніж
Кухонна дошка
Як сушити білі гриби в електросушарці: покрокова інструкція
Крок 1
Для роботи нам знадобиться електросушарка, ніж, кухонна дошка, свіжі білі гриби.
Крок 2
Гриби добре почистити. Перед сушінням білі гриби не миють.
Крок 3
Нарізати гриби пластинами завтовшки 2 мм. Розкласти в один шар на решітках електросушарки.
Крок 4
Сушити білі гриби до готовності за температури 55°C від 2 до 5 годин. Висушені гриби на дотик мають бути сухими, злегка гнутися, а при деякому докладеному зусиллі — ламатися. Зберігайте сухі гриби в сухому посуді, що щільно закривається, в прохолодному темному місці.
Як сушити білі гриби в духовці: покрокова інструкція
Крок 1
Для роботи нам знадобляться білі гриби, ніж, кухонна дошка, пергаментний папір, лист.
Крок 2
Гриби добре почистити, але не мити.
Крок 3
Нарізати гриби пластинками завтовшки 2-3 мм. Розкласти в один шар на листі, викладеному пергаментним папером.
Крок 4
Сушити в електричній духовці при 45 ° С в режимі конвекції («Вентиляційне нагрівання») близько 4 годин. Дверцята духовки повинні бути трохи відчинені.