Майонез – популярна заправка для салатів та багатьох інших страв. Однак, корисним його не назвеш: він дуже калорійний. Тим не менш, існує безліч варіантів заправок, які стануть гідною заміною і при цьому не зіпсують смаку частування.
Соус із кефіру
Необхідно взяти:
кефір (40 г);
сметану (30 г)
часточку часнику;
зелень.
Посолити чи поперчити – як забажаєте.
Зелень подрібнити, потім перемішати. Соус готовий!
Апельсинова «радість»
Для її приготування візьміть:
250 г йогурту;
дві чайні ложки рідкого меду;
столову ложку апельсинового соку;
чайну ложку гірчиці;
половину чайної ложки цедри фруктів.
Скористайтеся блендером. Якщо потрібно, додайте сіль.
Йогуртово-сирний соус
Візьміть:
100 г звичайного йогурту без добавок;
100 г сиру (у зерні);
чайну ложку гірчиці та лимонного соку;
жовток (зварити);
сіль із перцем – за смаком.
Жовток, йогурт з сиром пропустити через сито. Потім додаються інші інгредієнти та суміш ретельно перемішується.
Томатно-сирний експеримент
Необхідно наступне:
100 г сиру (м’якого);
100 г простого йогурту;
столова ложка томатної пасти.
Сіль із перцем додаються до смаку. Складові перемішуються блендером. Заправка хороша для бутербродів та домашньої піци.
М’ятно-огіркова приправа
Потрібно:
250 мл йогурту;
половина огірка;
м’ята (трохи);
чайна ложка рослинної олії;
половина чайної ложки соку лимона.
Сіль та перець додаються за бажанням.
Овочі натираються на тертці або подрібнюються в блендері. Усі інгредієнти змішуються, додається подрібнена м’ята.
Заправка по-французьки
Для цього візьміть:
250 г сметани;
столову ложку діжонської гірчиці;
половину чайної ложки лимонного соку;
мед (підійде 1 ч. л.).
Сіль за смаком. Залишається перемішати інгредієнти.
Тартар
Соус подають до рибних страв.
два жовтки (зварити);
120 мл оливкової олії;
сік лимона (взяти половину);
огірок, краще солоний;
п’ять маслин;
цибуля;
2 часточки часнику.
Жовтки розім’яти і приправити цитрусовим соком. Все перемішується блендером. Олія вливається поступово. Коли суміш загусне, внести інше, попередньо подрібнивши.
Смачного!