Шашлик люблять усі, без винятку, і важливою його частиною, безумовно, є маринад. Нюансів його приготування існує безліч, особливо для шашлику зі свинини.
Головне — щоб маринад був приготовлений правильно, і тоді смак смаженого м’яса буде справді незрівнянним. Нижче розповідаємо про те, як приготувати найкращі маринади для шашлику, виготовленого зі свинячого м’яса.
На основі білого вина
Для нього знадобляться:
склянка білого вина (напівсухого);
коріандр мелений;
чорний перець (у горошинках, кілька штук);
лавровий лист;
мелений чорний перець;
сіль за смаком.
Свинину потрібно нарізати порціями, скласти в ємність, приправити спеціями, залити вином. Все добре перемішати, прибрати в холодильник. Час маринування становить від восьми до десятої години.
Кефірний маринад
Знадобляться:
свинина – 2 кг;
кефір – 1 літр;
цибуля ріпчаста;
базилік – 1 пучок;
перець чорний мелений;
сіль за смаком.
М’ясо порізати на порції, цибулю тоненькими кільцями. М’ясо скласти в ємність разом із цибулею, приправити спеціями, потім узяти літр кефіру та залити їм м’ясо. Все добре перемішати і посолити. Час маринування в холодильнику становить від восьми до десяти годин.
Приготування маринаду з лимоном
Для маринаду знадобляться:
сіль за смаком;
чорний мелений перець;
лавровий лист;
перець горошком;
цибуля ріпчаста;
лимон – 1 шт.
М’ясо порізати шматочками, додати солі, перцю та лаврового листка. Цибулю нарізати півкільцями і додати в м’ясо разом із лимоном. Все змішати, м’ясо залишити під гнітом і прибрати в холодильник. Час маринування становить приблизно чотири години.