Хвилинка цікавої хімії, або про те, чому “екологічний засіб” у вигляді гірчичного порошку з содою вбиває екосистему сильніше, ніж фосфатні миючі засоби.
Вкотре натрапила на абсолютно неграмотне твердження: відмовтеся від промислових миючих засобів, використовуйте соду з гірчичним порошком! Давайте з вами спробуємо розібратися, що таке сода + гірчиця з точки зору хімії і чому вони відмивають наші тарілки до блискучого блиску?
Гірчиця. А точніше – гірчичний порошок. Одним з основних його компонентів (близько 5% по масі) є речовина під назвою синигрин. Саме ця речовина визначає “пекучість і сльозоточивість”. Тому що синигрин сам по собі з легкістю перетворюється в аллігорчічне масло – ірритант (речовина, подразнюючу будь-яку точку, до якої тільки можуть доторкнутися її молекули). Іншими словами, гірчиця при попаданні в воду робить її дуже некомфортною для риб та інших мешканців … Але до цього моменту ми ще повернемося.
Тепер про те, що ж відбувається, якщо змішати гірчицю з содою і розмочити всю цю пишність водичкою. А відбувається хімічна реакція під назвою – лужний гідроліз, в ході якої з синигрину виділяється інша речовина, гідроксиламін, з легкістю перетворюється в аміак! І вже саме аміак “відмиває до блиску” ваші тарілки, вікна, ванну і кухонні поверхні.
Можна, звичайно, не морочитися з содою-гірчицею, просто – взяти нашатирний спирт і помити з його допомогою будинок (до слова, наші мами і бабусі за радянських часів саме так іноді і робили). Але, погодьтеся “нашатирний спирт” звучить не настільки екологічно в порівнянні з “гірчичний порошок”.
Тепер хвилинка статистики. Давайте змоделюємо ситуацію: раптово все населення крупного міста (приблизно півмільона домогосподарств) помили свої тарілки після вечері гірчичним порошком з содою, у кожного домогосподарства на це було витрачено мізер – буквально 3 грами гірчиці. І ось, приблизно 25 500 куб. м води стали дискомфортні для життя будь-яких істот, а ще – в стічні води потрапило близько 4 кг аміаку. Ага, це всього лише після одного вечері … Після сніданку ситуація повториться і всі наведені мною цифри подвояться. І так далі…
Можна довго сперечатися про те, що наші очисні споруди старезні і не справляються з тим обсягом миючих засобів, які наші громадяни щодня скидають в каналізацію. Але очисні споруди, по крайній мірі, розраховані на переробку сульфатів і фосфатів, здатні робити це, як мінімум – частково. Ніхто не передбачає, що в стічні води поллється тонами аміак. Наслідки для екосистеми можуть бути фатальні!
До речі, ситуація, коли тільки половина міста миє свій посуд гірчицею, а інша половина – продовжує використовувати традиційні засоби – ще гірше. Оскільки аміак та інші речовини, що виділяються з гірчиці, вбивають бактерії, покликані розкладати сульфати і фосфати, що робить очисні споруди ще більш “немічними і не справляючими”.
Будь-який профільний еколог може розповісти набагато краще за мене, як мінімізувати кількість використовуваних в вашому домогосподарстві миючих засобів. І саме такий підхід виявляється найбільш правильним з точки зору збереження екосистеми…