Домашня піца з куркою – відмінний варіант для обіду або гарячої вечері. Моцарелла, гриби і цибуля добре поєднуються з куркою. Піца з куркою здивує вас тим, що це нетиповий рецепт. Чому? Тому що це так звана біла піца. Гарантуємо, що це ситно і смачно!
Час приготування: 45 хвилин. Рецепт розрахований на 4 особи.
Інгредієнти:
– мука 0,5 кг
– кухонна сіль – 2 чайні ложки
– дріджі – 1 чайна ложка
– оливкова олія пів склянки
– вода- 300 мл
– куряче філе – 300 грам
– цибуля – 1 шт.
– гриби – 150 грам
– моцарелла – 150 грам
– вершкове масло – 1 столова ложка
– часник – 5 зубчиків (за бажанням)
– молоко – 150 мл
– жирні вершки – 3 столові ложки
– пармезан – 50 грам
– перець – 1 щіпка
– духмяні трави – 2 щіпки
Кроки приготування:
1. Змішайте всі інгредієнти для нижньої частини піци з куркою і замісіть гладке еластичне тісто. Залиште його накритим приблизно на 2 години, щоб збільшити обсяг як мінімум удвічі.
2. На сковороді розігрійте трохи жиру на сильному вогні, обсмажте курячу грудку і скибочки цибулі з обох сторін, потім зменшіть вогонь, налийте стакан води і додайте гриби, нарізані більш дрібними шматочками. Накрити кришкою і тушкувати до готовності, час від часу перевертаючи.
3. На невеликій сковороді розтопити масло, дрібно порізати часник і обсмажити його до золотистого кольору.
Всипати борошно, обсмажити, потім влити молоко і вершки, постійно помішуючи. Варити ще кілька хвилин, помішуючи, щоб соус став густим і однорідним. Рясно приправити перцем і гарячим змішати з пармезаном.
4. Сформуйте з тіста для піци корж товщиною близько 1 см. Змастіть часниковим соусом і покладіть тушковані з куркою цибулю і гриби (дайте їм добре стекти, щоб тісто не промокло) і невеликі шматочки грудки. Посипати моцарелою і травами (чи зеленню), поставити в розігріту до максимальної температури духовку і запікати близько 20 хвилин.
Поради
При приготуванні тіста для піци з куркою додайте теплу, але не гарячу воду. Занадто висока температура вб’є дріжджі. Також непогано додати в дріжджове тісто щіпку цукру, щоб дріжджі розросталися.
Рецепт піци з куркою вимагає використовувати сухі дріжджі. Однак їх можна замінити свіжими дріжджами, враховуючи, що 1 чайна ложка сухих дріжджів = приблизно 3 грами = 13 грамів свіжих дріжджів.
При приготуванні соус бешамель може здаватися занадто рідким. Однак не поспішайте додавати борошно, тому що при варінні і охолодженні соус загусне.
Піцу з куркою найкраще подавати теплою.