Краще українського борщику може бути тільки український борщ в хлібі! Такий ситний і наваристий борщик запросто можна з’їсти разом з тарілкою і закусити кришкою!
До вашої уваги всі тонкощі приготування!
Інгрідієнти
300 г свинячих ребер
1 буряк
1 морква
2 цибулини
4 картоплини
150 г капусти
150 г баклажанів
3 зуб. часнику
150 г квасолі
2 ст. л. томатної пасти
2 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. цукру
2 лаврові листки
3 в’ялених груші
3 л води
сіль, перець за смаком
Приготування:
Квасолю замочи в холодній воді на хвилин 60. Моркву, баклажан і цибулю очисти. Моркву натри на крупній тертці. Цибулю наріж маленькими кубиками. Баклажан також наріж на маленькі кубики.
Буряк запечи в духовці, потім остуди, очисти і наріж соломкою. На сковороді з олією обсмажити цибулю з морквою протягом 2-3 хвилин, потім додай баклажан і буряк, обсмажуй ще дві хвилини. Додай томатну пасту, цукор. Перемішати і тушити ще пару хвилин.
Свинячі ребра зі спеціями (лавровий лист, зубчик часнику, сіль і перець) запікай в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин. Запечені ребра наріж шматочками.
Картоплю очисти і поріж на середні кубики. У каструлю додай воду, ребра, в’ялені груші і доведи до кипіння. Вари бульйон на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин. Додай овочеву зажарку і вари ще 5 хвилин.
Тонко нашаткуй капусту і також поклади в борщ. Вари хвилин 15 до готовності капусти. В кінці приготування додай сіль і перець за смаком і подрібнений часник (2 зубчики).
Поки борщ настоюється, підготуй хлібні тарілки. Візьми буханку бородинского хліба (або будь-якого іншого), відріж верхівку і видали м’якуш. Підсуши хлібну тарілку в духовці кілька хвилин. Наливай гарячий борщ в повністю остиглий хліб.
Подавай борщ в хлібі з салом, часником і свіжою зеленню. Смачного!