Лісові гриби, а саме: мариновані лисички, заготовлені таким чином, виходять смачними та запашними.
Складові:
Лисички – 500 г
Вода – 2 800 мл
Сіль – 1 ст. ложка
Цукор – 1 ч. ложка
Лаврушка – 1 штука
Запашний перець горошком – 5-6 штук
Часник – 2–3 зубчики
Оцет 9%-й – 100 мл.
Приготування
1․ Лисички переберіть, щоб не залишилося зіпсованих. Промийте під проточною водою.
Великі гриби розріжте кілька частин, а дрібні залиште цілими.
2․ Складіть гриби в каструлю, залийте 2 л води. Доведіть до кипіння і варіть на вогні нижче середнього приблизно 10 хвилин. Знімайте піну із поверхні.
3․ Злийте рідину з каструлі і додайте до лисичок воду, що залишилася. Знову закип’ятіть, всипте сіль із цукром, лаврушку та горошини перцю.
4․ Варити гриби ще 10 хвилин. За 2 хвилини до готовності додайте зубчики часнику та оцет.
5․ Розкладіть лисички по стерилізованих банках і залийте маринадом аж до верху. Закатайте кришками, переверніть та укутайте. Після остигання зберігайте у прохолоді.