У придорожніх шашличних незмінним доповненням до шашлику зазвичай йде спеціально підготовлена цибуля. Приготувати її, здавалося б, справа нехитра. Але і тут є свої секрети. Розповідаємо, як замаринувати цибулю до шашлику, щоб вона зникала зі столу швидше, ніж м’ясо.
Інгрідієнти:
дві цибулини
пучок кінзи або кропу
1 ст. л. цукру без гірки
1 ст. л. солі без гірки
3 ст. л. 9% -го оцту
0,5 ст. л. чорного меленого перцю
200 мл холодної кип’яченої води
Приготування:
Цибулини краще вибрати не надто великі. У таких тонше шари і їх відповідно легше тонко нарізати.
Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями. Чим тонше, тим буде смачніше, тому потрібно постаратися. Адже цибуля – основа нашого блюда.
Дрібно наріжте кріп. Можна зі стеблами, вони дають більше запаху.
Додайте до цибулі кріп і перець, ретельно перемішати.
Наповніть склянку холодною кип’яченою водою, додайте оцет, сіль, цукор. Перемішати до розчинення крупинок цукру.
Залийте цибулю маринадом, щоб він її повністю прикрив.
Накрий миску кришкою, гарненько потряси, щоб цибуля пустила сік. Залиште в холодильнику на 20-30 хвилин, можна і більше, але цибуля тоді буде занадто кислою.
Після відведеного часу злийте рідину.
Подавай маринована цибуля до м’яса. Зберігати його можна в холодильнику в банці з щільною кришкою.
як замаринувати цибулю до шашлику
Маринована за викладеним рецептом цибуля здивує соковитим смаком, ароматом зелені і простотою приготування. Ідеально підійде як до шашлику, так і до різних салатів.
Якщо ти хочеш позбавити цибулю від гіркоти, але не збираєтеся його маринувати, можна ошпарити цибулю окропом, прогріти 10 секунд в мікрохвильовій печі, вимочити в холодній воді.