Ідеальна свиняча відбивна повинна мати хрумку скоринку і соковиту ніжну серединку. Як досягти такого ефекту? Запорука успіху – наперед вимочити м’ясо. Отже, якщо ви досі пропустили цей крок, обов’язково подивіться, в чим можна замочити свинину, щоб вона стала м’якою та ніжною, як ніколи раніше.
Як краще замочити свинячі відбивні?
Замочування свинячих відбивних у молоці вже стало дуже популярним, але є ще найкращий метод, який варто спробувати. Шматочки м’яса слід залити підсоленою пахтою і залишити мінімум на 6 годин, а краще навіть на 12. Саме цей вид молочних продуктів найкраще впливає як на консистенцію, так і на смак свинячої корейки, завдяки молочній кислоті, що міститься у ній, яка фантастично розм’якшує м’ясо.
Щоб м’ясо було ще смачніше, також варто приправити пахту видавленим через прес часником, нарізаною цибулею та улюбленою зеленню та меленою паприкою. Така суміш зробить котлети дуже соковитими, м’якими і буквально тануть у роті. Якщо у вас немає під рукою пахти, ви також можете замінити її натуральним йогуртом або кефіром, які працюватимуть дуже схожим чином.
Замочування свинячих відбивних – інші ідеї маринаду
Маринування свинячих відбивних у молочних продуктах – лише один із багатьох смачних варіантів. Якщо в холодильнику немає пахти, молока, йогурту чи кефіру, можна зробити ставку на інші продукти. Свинячі відбивні, можна замочити в:
світлому пиві,
розсолі на основі меду, оцту та гострої гірчиці,
суміш кетчупу та гірчиці,
майонезі,
Кока-Колі.