До головного православного свята — Великодня — залишилося зовсім трохи. У віруючих родинах скоро розпочнеться підготовка: пектимуть паски, фарбуватимуть яйця.
До речі, саме з цими моментами у мене пов’язані теплі спогади з дитинства. Пам’ятаю, найцікавішим було знайти в саду гарні, різьблені листочки для декору великодніх яєць. Потім ми з бабусею нарізали старі капронові колготки на шматочки та загортали в них яйця разом із листочками, квітами, нитками. Для мене, маленької дитини, це було справжнє диво — особливо момент розгортання. Ми жили в селі, і, звісно, бабуся використовувала старовинний метод фарбування в лушпинні цибулі.
Зараз, звичайно, рідко хто користується цим методом — у магазинах повно яскравих штучних барвників. Проте натуральні барвники не шкодять здоров’ю, тож їх можна сміливо використовувати навіть для фарбування яєць дітям.
Яйця для фарбування
Можна використовувати як білі, так і коричневі яйця. Білі, як правило, дають яскравіші відтінки, а коричневі — темніші, насиченіші. З куркумою коричневі яйця набувають особливо гарного помаранчевого тону.
Метод 1: За допомогою шовкової тканини
Просто обгорніть біле яйце шматочком 100% шовкової тканини з візерунком — це може бути стара хустка, галстук, шарф чи халат (візерунок має бути звернений до яйця). Закріпіть тканину ниткою, викладіть яйця в один шар у каструлю, залийте водою, щоб покрити їх, і додайте 4 столові ложки оцту. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на слабкому вогні 15 хвилин (можна й довше). Вийміть, дайте охолонути та розгорніть.
Хто б міг подумати, що візерунок зі шовку переноситься на шкаралупу так само легко, як і фарба з набору для декору? Все завдяки оцту й гарячій воді.
Метод 2: Натуральні барвники (бабусин рецепт)
Виберіть природний барвник:
Лушпиння цибулі (від бурштинового до темно-бордового кольору, залежно від сорту цибулі)
Квітки гібіскуса (чай каркаде) — від сіро-синього до блакитного
Куркума — від лимонного до жовтого
Листя кропиви або шпинату — від зеленого до жовто-зеленого
Шафрановий порошок — жовтий
Чорниця або її сік — сіро-синій
Чайне листя, кавова гуща, лушпиння цибулі — різні відтінки коричневого
Сік буряка — від рожевого до червоного
Червонокачанна капуста — від синього до темно-фіолетового
Листя та квіти, зібрані в саду, також стануть у пригоді для створення візерунків.
Просто прикладіть листочок або квітку до яйця, обгорніть шматочком капрону та закріпіть ниткою. Для складніших узорів можна використати нитки або зерна рису — але це вже більш кропіткий процес, який вимагає обережності. Результат — дуже ефектний, особливо після варіння в цибулевому відварі.
Покроковий процес:
Крок 1. У великій каструлі закип’ятіть близько 10 склянок води. Додайте обраний барвник (наприклад, лушпиння цибулі). Кількість барвника впливає на насиченість кольору: чим більше — тим інтенсивніший, але й темніший відтінок. Варіть 15–20 хвилин, зменште вогонь. Якщо хочете рівномірне фарбування — процідіть відвар і викиньте залишки. Якщо бажаєте отримати візерунки або “космічний ефект” — залиште все як є.
Крок 2. Додайте 3 столові ложки оцту. Обережно опустіть яйця у каструлю, варіть приблизно 10 хвилин.
Крок 3. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою та дайте настоятись 2–3 години (або до бажаного відтінку). Потім вийміть яйця, покладіть на папір або в картонну коробку, дайте охолонути.
Щоб надати яйцям блиску й зробити колір ще глибшим — протріть їх тканиною, змоченою в рослинній олії.
Ось такі натуральні відтінки можна отримати. Так, вони не такі яскраві, як штучні барвники, зате цілком безпечні. До речі, цибулинне лушпиння має ще й консервувальні властивості — яйця, пофарбовані в ньому, зберігаються довше, ніж, наприклад, у пластиковій упаковці.